کتلت سیب زمینی شیرازی بازاری بدون گوشت + روش تهیه

به گزارش قاب فردا به نقل از همشهری آنلاین، کتلت شیرازی بدون گوشت است و افرادی که دارای رژیم گیاه خواری هستند یا توان اقتصادی برای خرید گوشت قرمز را ندارند به راحتی می‌توانند این غذا را درست کنند و از خوردنش کنار اعضای خانواده لذت ببرند.

تست فرانسوی خوشمزه با عطر سیر و پنیر پارمسان

مواد لازم

سیب زمینی ۵عدد

آرد گندم ۲ پیمانه

پیاز ۱ عدد

تخم مرغ ۲ عدد

پودر سوخاری ۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه به میزان لازم

پودر سیر به میزان لازم

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا پنج عدد سیب زمینی تازه و بدون خرابی را به کمک برس مخصوص آشپزی تمیز می‌شوییم تا پوستشان کاملا تمیز شود.

حالا قابلمه ای برمی‌داریم و سیب زمینی‌ها را داخل آن قرار می‌دهیم و آب می‌ریزیم تا روی سیب زمینی‌ها را کاملا بپوشاند.

قابلمه را روی شعله اجاق گاز قرار می‌دهیم و شعله زیرش را ابتدا زیاد می‌کنیم تا وقتی که آب به جوش بیاید. بعد زیر آن را کم می‌کنیم تا آرام آرام بجوشد و آب پز شود.

در این حین که سیب زمینی‌ها می‌جوشد، پیازی را برداشته و پوستش را به کمک چاقو جدا می‌کنیم و بعد می‌شوییم. حالا پیاز را با طرف ریز رنده، رنده می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.

زمانی که سیب زمینی‌ها پخت، آنها را داخل آبکش می‌ریزیم تا از حرارت بیفتند و خنک شوند.

سیب زمینی های پخته شده را پوست می‌کنیم و در کاسه ای قرار می‌دهیم و با کمک گوشت‌کوب آنها را به خوبی می‌کوبیم تا له شوند.

مرحله دوم

حالا تابه ای بردارید و در آن کمی روغن زیتون و آب بریزید. آن‌ها را روی شعله کم قرار دهید تا کم کم به جوش بیاید. وقتی مایع شروع به قل قل کردن کرد، به آن نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا در مایع حل شوند. حالا آرد گندم را کم کم و به دقت به مایع اضافه کنید و با همزن مفتولی تند تند هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود.

این کار را ادامه دهید تا آرد تمام شود و در نهایت خمیری نرم داشته باشید.

حالا زمان بدهید تا این ترکیب از حرارت بیفتد و کمی خنک شود.

بعد از اینکه موادمان خنک شد، لگن بزرگی برمی‌داریم و ترکیب آرد را داخلش می‌ریزیم و بعد سیب زمینی له شده و پیاز رنده شده و تخم مرغ‌ها را به آن اضافه می‌کنیم.

دست هایمان را تمیز می‌شوییم و بعد با دست این مواد را با هم چنگ می‌زنیم. پودر سوخاری را در نهایت به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

در ظرف را ببندید و حدود یک ساعت به آن زمان دهید تا استراحت کند و همه مزه‌ها به خورد هم برود.

مرحله سوم

حالا بعد از گذشت یک ساعت و مزه دار شدن موادمان نوبت به سرخ کردن کتلت‌ها می‌شود.

تابه ای بردارید و داخلش روغن بریزید و بگذارید روی شعله متوسط گاز تا داغ شود.

بعد از اینکه روغن داغ شد، با دستتان کمی مایه کتلت بردارید و با کمک انگشتانتان به ان فرم دهید و به ارامی داخل روغن بگذارید تا سرخ شوند.

بعد از سرخ شدن همه کتلت ها، غذا اماده است و بلافاصله سرو کنید.